過氧化(hua)苯甲(jia)酰(xian)速測試劑盒

【試劑(ji)名稱(cheng)】 過氧化苯甲酰速測試劑

【試劑(ji)用(yong)途(tu)】 檢測面粉中的過氧化苯(ben)甲酰(xian)。

【規    格(ge)】 120次(ci)。

【貯    藏(zang)】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A 2瓶(ping)（黑蓋(gai)），檢(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)測(ce)管5支(zhi)，1.5ml檢(jian)測(ce)管5支(zhi)，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍(wei)】 面粉。

【原(yuan)    理】 過(guo)氧(yang)化苯甲(jia)酰是一(yi)種強(qiang)氧(yang)化劑(ji)，常(chang)被(bei)作為面粉增白劑(ji)，抑制微(wei)生(sheng)物滋生(sheng)，加強(qiang)面粉彈性和提高面制品的品質。由于(yu)其(qi)分解(jie)產物苯甲(jia)酸，主要在肝(gan)臟中(zhong)代謝，長(chang)期食用會對(dui)人體(ti)健康產生(sheng)嚴重威(wei)脅(xie)。面粉中(zhong)的過(guo)氧(yang)化苯甲(jia)酰會與本(ben)試劑(ji)發生(sheng)顏色(se)(se)反應，與標準(zhun)比色(se)(se)卡對(dui)照，可(ke)確定其(qi)含量。

【結果判定(ding)】

2011年5月1日起，國家禁止在面粉中添加(jia)過(guo)氧化苯甲酰。