過氧(yang)化苯甲酰(xian)速測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 過氧化(hua)苯甲(jia)酰速(su)測(ce)試劑

【試劑用途(tu)】 檢(jian)測(ce)面粉中的過氧化苯甲(jia)酰。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 陰(yin)涼，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測液A 2瓶（黑蓋），檢(jian)測液B 1瓶，檢(jian)測液C 2瓶（紅(hong)蓋），10ml檢(jian)測管5支(zhi)，1.5ml檢(jian)測管5支(zhi)，吸管2包，比色卡1張(zhang)。

【適用范圍】 面粉。

【原    理】 過氧(yang)化苯(ben)甲(jia)酰是(shi)一種強氧(yang)化劑，常被作為面(mian)粉(fen)增(zeng)白劑，抑(yi)制微(wei)生(sheng)物(wu)滋(zi)生(sheng)，加強面(mian)粉(fen)彈性和提(ti)高面(mian)制品的品質。由于其(qi)分(fen)解產物(wu)苯(ben)甲(jia)酸，主要(yao)在肝臟中代謝，長期食用會(hui)對人體健康產生(sheng)嚴重威(wei)脅。面(mian)粉(fen)中的過氧(yang)化苯(ben)甲(jia)酰會(hui)與本試劑發生(sheng)顏色(se)反應(ying)，與標準比色(se)卡(ka)對照，可(ke)確(que)定其(qi)含量。

【結果判定】

2011年5月1日起，國家禁止(zhi)在(zai)面粉中添(tian)加過氧化苯甲酰。