吊(diao)白塊(kuai)快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 吊白塊快速(su)檢測(ce)試(shi)劑

【試劑(ji)用途】 檢測食品中的吊白塊。

【規(gui)    格】 120次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶，檢測(ce)(ce)液(ye)B （綠蓋）1瓶，檢測(ce)(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶，1.5ml檢測(ce)(ce)管(guan)5個(ge)，樣品杯1疊，吸管(guan)1包(bao)，比色(se)卡1張。

【適用范圍】 腐竹(zhu)、粉(fen)絲、米粉(fen)、年(nian)糕、饅頭、面(mian)粉(fen)等面(mian)制(zhi)品、米制(zhi)品、豆制(zhi)品及竹(zhu)筍、白糖、榨菜等食品。

【原    理(li)】 吊白塊(kuai)(kuai)系以甲醛(quan)結合(he)亞硫(liu)酸氫鈉還原制得(de)，在(zai)食(shi)品加工中具有漂白、提(ti)高食(shi)品彈性及(ji)產(chan)量的(de)(de)(de)作用。食(shi)品中的(de)(de)(de)吊白塊(kuai)(kuai)經水浸泡一定(ding)時間后，會分(fen)解(jie)出甲醛(quan)，其中的(de)(de)(de)甲醛(quan)會與(yu)檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A、B的(de)(de)(de)反應物在(zai)檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C的(de)(de)(de)作用下可發生特(te)異(yi)性反應并(bing)生成(cheng)紫紅色(se)(se)的(de)(de)(de)絡合(he)物，絡合(he)物顏色(se)(se)的(de)(de)(de)深(shen)淺與(yu)吊白塊(kuai)(kuai)中甲醛(quan)的(de)(de)(de)濃度(du)成(cheng)正比。

【結果(guo)判(pan)定】

國家(jia)標準規定(ding)吊白塊在食品中不得檢出。