吊白塊快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱(cheng)】 吊白塊快速檢測試(shi)劑(ji)

【試劑用途】 檢測(ce)食品(pin)中(zhong)的(de)吊白(bai)塊。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測液B （綠蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測液C（紅蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測管5個(ge)，樣品杯(bei)1疊(die)，吸管1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹、粉(fen)(fen)絲、米粉(fen)(fen)、年(nian)糕(gao)、饅頭、面(mian)粉(fen)(fen)等(deng)面(mian)制品、米制品、豆(dou)制品及竹筍(sun)、白糖(tang)、榨菜等(deng)食品。

【原    理】 吊(diao)白(bai)(bai)塊系以甲(jia)醛結合亞硫酸氫(qing)鈉還原制得(de)，在(zai)食(shi)品加工(gong)中(zhong)(zhong)具有漂白(bai)(bai)、提高食(shi)品彈(dan)性及產量的(de)(de)作用。食(shi)品中(zhong)(zhong)的(de)(de)吊(diao)白(bai)(bai)塊經水浸泡(pao)一(yi)定時間后，會分解出甲(jia)醛，其中(zhong)(zhong)的(de)(de)甲(jia)醛會與檢測液(ye)A、B的(de)(de)反應(ying)物(wu)在(zai)檢測液(ye)C的(de)(de)作用下(xia)可發生特異性反應(ying)并生成(cheng)紫(zi)紅色的(de)(de)絡(luo)合物(wu)，絡(luo)合物(wu)顏色的(de)(de)深淺與吊(diao)白(bai)(bai)塊中(zhong)(zhong)甲(jia)醛的(de)(de)濃度成(cheng)正比。

【結果判定(ding)】

國家標(biao)準規(gui)定吊白(bai)塊在食品中不得(de)檢(jian)出。