地(di)溝油中羰基物快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 地(di)溝油中羰(tang)基物快(kuai)速檢測試(shi)劑

【試劑(ji)用途】 檢測地溝油中羰(tang)基物。

【規    格】 10次。

【貯(zhu)    藏】 常溫、避光。

【包    裝】 檢測液A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶、檢測液B（綠蓋(gai)(gai)）1瓶，1.5ml檢測管5支(zhi)，吸管1包。

【適(shi)用范(fan)圍】 適用于食用油的快(kuai)速檢測。

【原    理】 油脂(zhi)受空氣(qi)、溫度、微生物(wu)(wu)、光等(deng)影響，使油脂(zhi)氧化(hua)生成過(guo)氧化(hua)物(wu)(wu)，進(jin)(jin)一(yi)步分解成含羰(tang)基(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)化(hua)合物(wu)(wu)（酮、醛(quan)類化(hua)合物(wu)(wu)），尤其煎炸油其羰(tang)基(ji)(ji)(ji)物(wu)(wu)會明顯(xian)增加。這些變質的(de)(de)(de)油脂(zhi)丟棄時就成為俗稱(cheng)的(de)(de)(de)地溝油，如(ru)果(guo)不是經(jing)過(guo)對地溝油的(de)(de)(de)精細加工，這些羰(tang)基(ji)(ji)(ji)化(hua)合物(wu)(wu)是不容易去除的(de)(de)(de)。本(ben)試(shi)劑(ji)盒采用鑒別試(shi)劑(ji)快速篩查(cha)的(de)(de)(de)方法，發現問題后(hou)采取進(jin)(jin)一(yi)步的(de)(de)(de)措施。