吊白塊快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 吊白塊(kuai)快速檢測(ce)試(shi)劑

【試(shi)劑用途】 檢測食品(pin)中的吊(diao)白塊(kuai)。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)，檢(jian)測液B （綠蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)，檢(jian)測液C（紅蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測管5個，樣品杯1疊，吸管1包，比(bi)色卡1張。

【適用(yong)范圍(wei)】 腐竹、粉(fen)絲(si)、米粉(fen)、年糕、饅頭、面(mian)粉(fen)等(deng)面(mian)制品(pin)(pin)、米制品(pin)(pin)、豆(dou)制品(pin)(pin)及竹筍、白糖、榨菜等(deng)食品(pin)(pin)。

【原    理】 吊(diao)(diao)白塊系(xi)以甲(jia)醛(quan)結合(he)亞硫(liu)酸氫鈉還(huan)原制得，在(zai)食品(pin)加(jia)工中(zhong)具有(you)漂(piao)白、提高(gao)食品(pin)彈性(xing)及(ji)產量(liang)的(de)(de)作用。食品(pin)中(zhong)的(de)(de)吊(diao)(diao)白塊經(jing)水(shui)浸泡一定時間后，會(hui)分解(jie)出(chu)甲(jia)醛(quan)，其中(zhong)的(de)(de)甲(jia)醛(quan)會(hui)與檢(jian)測液(ye)A、B的(de)(de)反應(ying)物在(zai)檢(jian)測液(ye)C的(de)(de)作用下可發生(sheng)特異性(xing)反應(ying)并生(sheng)成紫紅色的(de)(de)絡(luo)合(he)物，絡(luo)合(he)物顏色的(de)(de)深(shen)淺(qian)與吊(diao)(diao)白塊中(zhong)甲(jia)醛(quan)的(de)(de)濃度成正(zheng)比。

【結果判定】

國家標(biao)準規定吊(diao)白塊在食(shi)品中不得(de)檢出。