過氧化(hua)苯甲酰速測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 過氧化(hua)苯(ben)甲酰速測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測面粉中的過氧化苯甲酰(xian)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液A 2瓶(ping)(ping)(ping)（黑蓋），檢(jian)測液B 1瓶(ping)(ping)(ping)，檢(jian)測液C 2瓶(ping)(ping)(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)測管5支，1.5ml檢(jian)測管5支，吸管2包，比(bi)色卡1張。

【適用范圍(wei)】 面粉。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化苯(ben)甲酰(xian)是一種強氧(yang)化劑(ji)，常(chang)被作為面(mian)粉(fen)(fen)增白劑(ji)，抑(yi)制(zhi)微(wei)生(sheng)物(wu)滋(zi)生(sheng)，加強面(mian)粉(fen)(fen)彈性和提高面(mian)制(zhi)品的品質(zhi)。由于其分(fen)解產物(wu)苯(ben)甲酸，主要在(zai)肝臟中代謝，長期食用會對人體健(jian)康(kang)產生(sheng)嚴重(zhong)威(wei)脅。面(mian)粉(fen)(fen)中的過(guo)氧(yang)化苯(ben)甲酰(xian)會與(yu)本(ben)試劑(ji)發生(sheng)顏色(se)反(fan)應，與(yu)標準比(bi)色(se)卡對照，可(ke)確定其含量。

【結果判定】

2011年5月1日起(qi)，國家禁止在面粉(fen)中添加(jia)過氧化苯甲酰。