吊白塊快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 吊白塊快(kuai)速檢測試(shi)劑(ji)

【試劑(ji)用途】 檢測食品(pin)中的吊白塊(kuai)。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測液(ye)A（黑蓋）1瓶，檢測液(ye)B （綠蓋）1瓶，檢測液(ye)C（紅蓋）1瓶，1.5ml檢測管5個，樣品杯1疊，吸管1包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍】 腐竹、粉絲、米(mi)粉、年糕、饅頭(tou)、面粉等面制品(pin)、米(mi)制品(pin)、豆制品(pin)及竹筍、白糖(tang)、榨菜等食(shi)品(pin)。

【原    理】 吊白(bai)(bai)塊系以(yi)甲醛(quan)(quan)結合(he)(he)亞硫酸氫鈉(na)還原制得，在(zai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)加工中具有漂(piao)白(bai)(bai)、提高食(shi)(shi)品(pin)(pin)彈(dan)性(xing)及產量的(de)作(zuo)用(yong)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)中的(de)吊白(bai)(bai)塊經水(shui)浸泡一定時間后(hou)，會分解(jie)出(chu)甲醛(quan)(quan)，其(qi)中的(de)甲醛(quan)(quan)會與檢測液(ye)(ye)A、B的(de)反應物(wu)在(zai)檢測液(ye)(ye)C的(de)作(zuo)用(yong)下可發生(sheng)特異性(xing)反應并生(sheng)成(cheng)紫紅色(se)的(de)絡(luo)合(he)(he)物(wu)，絡(luo)合(he)(he)物(wu)顏色(se)的(de)深淺與吊白(bai)(bai)塊中甲醛(quan)(quan)的(de)濃度成(cheng)正比。

【結果(guo)判定】

國家標(biao)準規(gui)定吊白塊在食品(pin)中(zhong)不(bu)得檢出。