過氧化苯甲酰速(su)測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 過氧化(hua)苯甲酰速測試(shi)劑(ji)

【試劑用(yong)途】 檢測面粉中(zhong)的過氧化(hua)苯甲酰(xian)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰(yin)涼，避光(guang)。

【包    裝】 檢測液(ye)A 2瓶(ping)（黑蓋），檢測液(ye)B 1瓶(ping)，檢測液(ye)C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢測管5支，1.5ml檢測管5支，吸(xi)管2包(bao)，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

【原    理】 過氧(yang)化(hua)苯甲酰(xian)(xian)是一(yi)種強氧(yang)化(hua)劑(ji)，常被作為(wei)面粉增(zeng)白劑(ji)，抑制微生物滋生，加強面粉彈性和(he)提高面制品的品質。由于其(qi)分解產(chan)(chan)物苯甲酸，主(zhu)要(yao)在肝臟中(zhong)代謝，長期食(shi)用(yong)會(hui)對(dui)(dui)人體健康產(chan)(chan)生嚴重威脅。面粉中(zhong)的過氧(yang)化(hua)苯甲酰(xian)(xian)會(hui)與(yu)本試劑(ji)發生顏色反應，與(yu)標準(zhun)比(bi)色卡(ka)對(dui)(dui)照(zhao)，可確定其(qi)含(han)量。

【結果判定】

2011年(nian)5月1日(ri)起(qi)，國家禁止在面(mian)粉(fen)中添(tian)加過氧化苯甲酰。