食用油酸價快速檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 食用油酸價快速(su)檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測(ce)食用油中酸價。

【規    格】 25次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A 1瓶 、檢測(ce)液B1瓶、檢測(ce)液C 1瓶。

【適用(yong)范圍】 食(shi)用油。

【參考標(biao)準】 GB/T 5009.37-2003、Q/FJC 017-2010。

【原    理(li)】 酸(suan)價是評價食(shi)用(yong)油(you)是否(fou)符合國家衛(wei)生標準的(de)指標之一，超過(guo)衛(wei)生標準，說明油(you)脂(zhi)(zhi)正在(zai)或已經酸(suan)敗。檢測方法主(zhu)要利用(yong)食(shi)用(yong)油(you)酸(suan)敗所(suo)產生的(de)游離脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)與試(shi)劑在(zai)一定(ding)條件下(xia)反應生成有色(se)產物，根(gen)據所(suo)消耗的(de)測定(ding)滴數(shu)計算食(shi)用(yong)油(you)的(de)酸(suan)價是否(fou)符合標準。

【結果(guo)判斷(duan)】

根據GB 2716-2005《食(shi)用植物油(you)衛生(sheng)標(biao)準》規(gui)定(ding)：若消耗(hao)檢(jian)測液A滴數少于或等(deng)于13滴為(wei)合格；若要計算(suan)其值，則以(yi)滴數乘以(yi)0.23后的值為(wei)該油(you)脂(zhi)的酸(suan)價。