吊白塊快速檢測試劑盒(he)

【試劑名(ming)稱】 吊白(bai)塊快速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測食品中(zhong)的吊白塊。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)B （綠蓋(gai)）1瓶(ping)，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)管5個(ge)，樣品杯1疊(die)，吸(xi)管1包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍】 腐竹、粉(fen)絲、米粉(fen)、年糕、饅頭、面粉(fen)等面制品、米制品、豆制品及竹筍、白糖、榨菜等食品。

【原    理(li)】 吊白(bai)塊(kuai)系以甲(jia)醛結合(he)亞硫(liu)酸(suan)氫鈉還原制(zhi)得(de)，在食(shi)品(pin)(pin)加工中(zhong)(zhong)具有漂白(bai)、提高食(shi)品(pin)(pin)彈性(xing)及產量的(de)作用。食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)的(de)吊白(bai)塊(kuai)經水浸泡一(yi)定時間后，會分解出甲(jia)醛，其中(zhong)(zhong)的(de)甲(jia)醛會與(yu)檢測(ce)液A、B的(de)反應物在檢測(ce)液C的(de)作用下可發(fa)生特異(yi)性(xing)反應并(bing)生成(cheng)紫紅色的(de)絡合(he)物，絡合(he)物顏色的(de)深淺與(yu)吊白(bai)塊(kuai)中(zhong)(zhong)甲(jia)醛的(de)濃度成(cheng)正比。

【結果判定】

國家(jia)標準規定吊白塊在(zai)食品中不得檢出。