過(guo)氧化苯(ben)甲酰速測(ce)試劑盒(he)

【試劑名稱】 過氧(yang)化苯甲(jia)酰速測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的過氧(yang)化(hua)苯(ben)甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰(yin)涼，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)A 2瓶(ping)（黑(hei)蓋），檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)（紅(hong)蓋），10ml檢(jian)測(ce)管5支，1.5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包(bao)，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

【原    理(li)】 過氧(yang)化(hua)(hua)苯(ben)甲酰是一種(zhong)強(qiang)氧(yang)化(hua)(hua)劑(ji)，常被(bei)作為面(mian)粉增白劑(ji)，抑制微生(sheng)物滋(zi)生(sheng)，加(jia)強(qiang)面(mian)粉彈(dan)性和提高(gao)面(mian)制品的品質。由于(yu)其分解產(chan)物苯(ben)甲酸，主(zhu)要在肝臟中(zhong)代謝，長期食用會(hui)對人(ren)體健康產(chan)生(sheng)嚴重威脅。面(mian)粉中(zhong)的過氧(yang)化(hua)(hua)苯(ben)甲酰會(hui)與本試(shi)劑(ji)發生(sheng)顏(yan)色(se)反應(ying)，與標(biao)準比(bi)色(se)卡對照，可(ke)確定其含量。

【結果判定(ding)】

2011年5月1日(ri)起，國家禁(jin)止在面粉中添加過氧化(hua)苯(ben)甲(jia)酰(xian)。