吊白塊快速(su)檢測(ce)試劑盒

【試劑(ji)名稱(cheng)】 吊白塊(kuai)快速(su)檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢測食品中(zhong)的吊白塊。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶，檢測(ce)液(ye)B （綠蓋）1瓶，檢測(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶，1.5ml檢測(ce)管5個(ge)，樣品杯1疊，吸管1包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 腐竹、粉(fen)絲、米(mi)粉(fen)、年糕、饅(man)頭、面(mian)粉(fen)等面(mian)制品(pin)(pin)、米(mi)制品(pin)(pin)、豆(dou)制品(pin)(pin)及(ji)竹筍、白糖、榨菜等食品(pin)(pin)。

【原    理】 吊白塊系以甲(jia)醛結(jie)合(he)(he)亞(ya)硫酸(suan)氫鈉(na)還(huan)原制得(de)，在食(shi)品(pin)加(jia)工中具有(you)漂白、提高(gao)食(shi)品(pin)彈性及產量的(de)(de)(de)作用。食(shi)品(pin)中的(de)(de)(de)吊白塊經(jing)水浸泡一(yi)定時間后，會(hui)(hui)分(fen)解出(chu)甲(jia)醛，其中的(de)(de)(de)甲(jia)醛會(hui)(hui)與檢測液A、B的(de)(de)(de)反應(ying)物在檢測液C的(de)(de)(de)作用下可發(fa)生特(te)異性反應(ying)并(bing)生成(cheng)紫(zi)紅(hong)色(se)的(de)(de)(de)絡(luo)合(he)(he)物，絡(luo)合(he)(he)物顏色(se)的(de)(de)(de)深淺與吊白塊中甲(jia)醛的(de)(de)(de)濃度成(cheng)正(zheng)比。

【結(jie)果判定(ding)】

國(guo)家標準規定(ding)吊白塊在食品中不(bu)得檢出。