吊白塊快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 吊白塊快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測食品中的(de)吊白(bai)塊(kuai)。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液B （綠蓋(gai)）1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)5個，樣品杯1疊(die)，吸(xi)管(guan)1包，比色卡1張。

【適用范(fan)圍】 腐竹(zhu)、粉(fen)絲(si)、米粉(fen)、年糕、饅(man)頭、面粉(fen)等面制(zhi)品(pin)、米制(zhi)品(pin)、豆制(zhi)品(pin)及(ji)竹(zhu)筍、白糖、榨(zha)菜等食品(pin)。

【原    理】 吊(diao)白(bai)塊系以(yi)甲(jia)醛結合(he)亞硫(liu)酸氫鈉(na)還原制得(de)，在食品(pin)加工中具有漂(piao)白(bai)、提高食品(pin)彈性及(ji)產量的(de)(de)(de)作用。食品(pin)中的(de)(de)(de)吊(diao)白(bai)塊經水浸泡一(yi)定時間(jian)后，會分解出甲(jia)醛，其(qi)中的(de)(de)(de)甲(jia)醛會與檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A、B的(de)(de)(de)反應(ying)物在檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C的(de)(de)(de)作用下可發生特異性反應(ying)并生成(cheng)紫(zi)紅色的(de)(de)(de)絡合(he)物，絡合(he)物顏色的(de)(de)(de)深淺與吊(diao)白(bai)塊中甲(jia)醛的(de)(de)(de)濃度成(cheng)正(zheng)比(bi)。

【結果(guo)判定(ding)】

國家標準規(gui)定吊白塊在(zai)食品(pin)中(zhong)不得檢出。