地溝油中羰基(ji)物快速檢測(ce)試劑盒

【試劑(ji)名(ming)稱】 地溝油中羰基物快速檢測試劑(ji)

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測地溝油中羰基物。

【規    格】 10次。

【貯    藏】 常溫、避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶、檢測(ce)(ce)液(ye)B（綠蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支，吸(xi)管(guan)1包(bao)。

【適用(yong)范圍】 適用于食用油的快速(su)檢測。

【原    理(li)】 油脂受(shou)空氣、溫度、微生(sheng)物(wu)、光等影響，使油脂氧化生(sheng)成過(guo)氧化物(wu)，進(jin)一步(bu)(bu)分解成含羰基(ji)的化合(he)物(wu)（酮、醛類化合(he)物(wu)），尤其煎炸油其羰基(ji)物(wu)會明顯(xian)增加。這(zhe)些(xie)變質(zhi)的油脂丟(diu)棄(qi)時就(jiu)成為俗稱(cheng)的地溝油，如果不是(shi)(shi)經(jing)過(guo)對地溝油的精細加工，這(zhe)些(xie)羰基(ji)化合(he)物(wu)是(shi)(shi)不容易去除的。本試劑(ji)(ji)盒(he)采用鑒別試劑(ji)(ji)快速篩(shai)查的方法，發現問題后采取進(jin)一步(bu)(bu)的措施(shi)。