吊白塊快速檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 吊白塊快速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測食品中的吊白塊。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)B （綠(lv)蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5個(ge)，樣(yang)品杯(bei)1疊，吸(xi)管1包，比色卡1張。

【適用范圍(wei)】 腐竹(zhu)(zhu)、粉(fen)絲、米粉(fen)、年糕、饅(man)頭(tou)、面(mian)粉(fen)等面(mian)制(zhi)品、米制(zhi)品、豆制(zhi)品及(ji)竹(zhu)(zhu)筍、白糖(tang)、榨菜等食品。

【原    理】 吊(diao)白(bai)塊系以甲醛結合亞硫酸氫鈉(na)還原制(zhi)得(de)，在(zai)(zai)食品(pin)加(jia)工中(zhong)(zhong)具(ju)有漂白(bai)、提高食品(pin)彈性及(ji)產量的(de)(de)(de)(de)(de)作用。食品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)吊(diao)白(bai)塊經水浸(jin)泡一定時間后(hou)，會(hui)分(fen)解出甲醛，其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)甲醛會(hui)與檢測液A、B的(de)(de)(de)(de)(de)反應物(wu)在(zai)(zai)檢測液C的(de)(de)(de)(de)(de)作用下可發生特異性反應并(bing)生成(cheng)紫紅色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)絡(luo)合物(wu)，絡(luo)合物(wu)顏色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)深淺與吊(diao)白(bai)塊中(zhong)(zhong)甲醛的(de)(de)(de)(de)(de)濃(nong)度成(cheng)正(zheng)比。

【結果判定】

國家標準(zhun)規定吊白塊在(zai)食品(pin)中(zhong)不得檢(jian)出。