過(guo)氧化苯(ben)甲酰速(su)測試劑盒

【試(shi)劑名(ming)稱】 過氧化(hua)苯甲(jia)酰速(su)測試劑

【試劑(ji)用(yong)途】 檢測面粉中的過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 陰涼，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液A 2瓶(ping)（黑蓋），檢(jian)(jian)測液B 1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測液C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支(zhi)，1.5ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支(zhi)，吸(xi)管(guan)2包，比色卡1張。

【適用范圍(wei)】 面粉(fen)。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化苯(ben)甲酰(xian)(xian)是(shi)一種強氧(yang)化劑(ji)(ji)，常被作為面粉(fen)(fen)增白劑(ji)(ji)，抑制(zhi)(zhi)微(wei)生物滋生，加(jia)強面粉(fen)(fen)彈性和提高面制(zhi)(zhi)品的品質。由(you)于(yu)其分解產(chan)(chan)物苯(ben)甲酸，主要(yao)在肝臟中代謝，長期食用會對人(ren)體(ti)健(jian)康產(chan)(chan)生嚴重威脅。面粉(fen)(fen)中的過(guo)氧(yang)化苯(ben)甲酰(xian)(xian)會與本試劑(ji)(ji)發生顏色(se)(se)反(fan)應，與標準(zhun)比色(se)(se)卡(ka)對照，可確定其含(han)量。

【結果(guo)判定】

2011年5月1日起，國家禁止在面(mian)粉中(zhong)添加過(guo)氧化苯甲酰。