過氧化(hua)苯甲(jia)酰(xian)速測試劑盒(he)

【試(shi)劑名稱】 過氧(yang)化苯甲酰速測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的(de)過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 陰涼，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液A 2瓶（黑蓋），檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液B 1瓶，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液C 2瓶（紅蓋），10ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)管(guan)(guan)5支(zhi)，1.5ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)管(guan)(guan)5支(zhi)，吸管(guan)(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適用范圍】 面(mian)粉。

【原    理(li)】 過氧(yang)化苯甲(jia)(jia)酰是一種強(qiang)氧(yang)化劑，常被(bei)作(zuo)為面粉(fen)增白劑，抑制(zhi)微生(sheng)物滋生(sheng)，加強(qiang)面粉(fen)彈(dan)性(xing)和提(ti)高面制(zhi)品的品質。由于(yu)其分解產物苯甲(jia)(jia)酸，主要(yao)在肝臟中代(dai)謝，長期食用會對(dui)人體健康(kang)產生(sheng)嚴重威脅。面粉(fen)中的過氧(yang)化苯甲(jia)(jia)酰會與本(ben)試劑發(fa)生(sheng)顏色反應，與標準(zhun)比(bi)色卡對(dui)照，可確定其含(han)量(liang)。

【結果(guo)判定】

2011年5月1日起，國家禁止在面(mian)粉中(zhong)添(tian)加過氧化苯甲酰。