過(guo)氧化苯(ben)甲酰速測試劑盒

【試劑名稱】 過氧化苯甲(jia)酰速測試劑

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測(ce)面粉(fen)中的過氧化苯甲酰(xian)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼(liang)，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液(ye)A 2瓶（黑蓋），檢(jian)測液(ye)B 1瓶，檢(jian)測液(ye)C 2瓶（紅(hong)蓋），10ml檢(jian)測管5支，1.5ml檢(jian)測管5支，吸管2包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍】 面粉。

【原    理】 過氧(yang)(yang)化苯(ben)甲酰是一種(zhong)強氧(yang)(yang)化劑(ji)(ji)，常被作為(wei)面粉(fen)增白劑(ji)(ji)，抑制微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)(sheng)，加強面粉(fen)彈(dan)性(xing)和提高面制品(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)。由于(yu)其分(fen)解產(chan)物苯(ben)甲酸，主要在(zai)肝臟中(zhong)代謝，長期食(shi)用會(hui)(hui)對(dui)(dui)人體健(jian)康產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)嚴重(zhong)威脅。面粉(fen)中(zhong)的(de)過氧(yang)(yang)化苯(ben)甲酰會(hui)(hui)與本試(shi)劑(ji)(ji)發生(sheng)(sheng)(sheng)顏色反應(ying)，與標(biao)準比(bi)色卡(ka)對(dui)(dui)照，可(ke)確定其含(han)量。

【結果判(pan)定】

2011年(nian)5月1日起，國家禁止在面粉中添加(jia)過氧(yang)化(hua)苯甲酰。