過氧(yang)化苯甲酰速測試(shi)劑(ji)盒

【試劑名稱】 過(guo)氧(yang)化苯甲酰速測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的過氧化苯(ben)甲酰(xian)。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏】 陰涼，避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測液A 2瓶（黑蓋(gai)(gai)），檢(jian)測液B 1瓶，檢(jian)測液C 2瓶（紅(hong)蓋(gai)(gai)），10ml檢(jian)測管5支，1.5ml檢(jian)測管5支，吸管2包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍】 面粉(fen)。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化苯甲(jia)酰是一種強氧(yang)化劑，常被作為(wei)面(mian)粉增白劑，抑制微生(sheng)物滋生(sheng)，加強面(mian)粉彈性和提(ti)高(gao)面(mian)制品(pin)的品(pin)質。由于其分(fen)解產(chan)物苯甲(jia)酸，主(zhu)要在肝臟中代謝，長期食用(yong)會對人體健康產(chan)生(sheng)嚴重威脅。面(mian)粉中的過(guo)氧(yang)化苯甲(jia)酰會與(yu)本試劑發生(sheng)顏色反(fan)應，與(yu)標準比色卡對照，可確定其含量。

【結(jie)果判定】

2011年5月(yue)1日起(qi)，國家禁(jin)止在面粉中添加過氧化苯甲(jia)酰。