過氧化苯甲酰(xian)速(su)測試劑(ji)盒

【試(shi)劑名稱】 過氧化苯甲酰速測試劑(ji)

【試劑用途(tu)】 檢測面粉中的過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼(liang)，避(bi)光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液(ye)A 2瓶(ping)（黑(hei)蓋(gai)），檢測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)，檢測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)（紅蓋(gai)），10ml檢測(ce)管5支，1.5ml檢測(ce)管5支，吸(xi)管2包(bao)，比(bi)色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

【原    理】 過氧化苯(ben)甲酰(xian)是一種強(qiang)氧化劑(ji)，常被作為面(mian)(mian)粉(fen)增白劑(ji)，抑制(zhi)微生物(wu)(wu)滋(zi)生，加強(qiang)面(mian)(mian)粉(fen)彈性和提高面(mian)(mian)制(zhi)品的品質。由(you)于其(qi)分(fen)解產(chan)物(wu)(wu)苯(ben)甲酸，主要(yao)在肝臟中(zhong)(zhong)代謝(xie)，長(chang)期食用會(hui)對人體健康產(chan)生嚴重(zhong)威脅。面(mian)(mian)粉(fen)中(zhong)(zhong)的過氧化苯(ben)甲酰(xian)會(hui)與本試(shi)劑(ji)發生顏色反(fan)應，與標(biao)準(zhun)比色卡對照，可確定其(qi)含(han)量。

【結果判定(ding)】

2011年5月1日起(qi)，國家(jia)禁止(zhi)在面粉中添加過氧化苯甲酰。