吊(diao)白塊(kuai)快速(su)檢測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 吊白塊快速檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測(ce)食(shi)品中(zhong)的吊白(bai)塊。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測液A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)，檢(jian)(jian)測液B （綠(lv)蓋）1瓶(ping)(ping)，檢(jian)(jian)測液C（紅蓋）1瓶(ping)(ping)，1.5ml檢(jian)(jian)測管5個，樣(yang)品杯(bei)1疊，吸管1包，比色卡1張。

【適用范(fan)圍】 腐(fu)竹、粉絲、米粉、年糕、饅頭、面粉等面制(zhi)(zhi)品(pin)、米制(zhi)(zhi)品(pin)、豆制(zhi)(zhi)品(pin)及竹筍、白(bai)糖(tang)、榨菜等食品(pin)。

【原    理(li)】 吊(diao)(diao)白塊(kuai)系(xi)以(yi)甲醛(quan)結合(he)亞硫酸(suan)氫鈉還原(yuan)制得，在食品加工中(zhong)(zhong)具有漂(piao)白、提高食品彈性及產量的(de)(de)作(zuo)(zuo)用。食品中(zhong)(zhong)的(de)(de)吊(diao)(diao)白塊(kuai)經水浸(jin)泡一定時(shi)間后，會分(fen)解(jie)出甲醛(quan)，其中(zhong)(zhong)的(de)(de)甲醛(quan)會與檢測(ce)液A、B的(de)(de)反應物在檢測(ce)液C的(de)(de)作(zuo)(zuo)用下可發生特異性反應并生成紫紅(hong)色的(de)(de)絡(luo)合(he)物，絡(luo)合(he)物顏色的(de)(de)深淺與吊(diao)(diao)白塊(kuai)中(zhong)(zhong)甲醛(quan)的(de)(de)濃度成正比。

【結果判定】

國家(jia)標(biao)準規定吊白(bai)塊在食品中不得檢出。