吊白(bai)塊(kuai)快速檢測(ce)試劑盒(he)

【試劑(ji)名稱】 吊白塊快(kuai)速(su)檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測(ce)食(shi)品中的吊白塊。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)B （綠(lv)蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)C（紅蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測管5個，樣(yang)品杯1疊(die)，吸(xi)管1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹、粉(fen)絲、米(mi)粉(fen)、年糕、饅頭、面粉(fen)等面制品(pin)、米(mi)制品(pin)、豆(dou)制品(pin)及(ji)竹筍、白(bai)糖、榨菜等食品(pin)。

【原    理】 吊白塊系以(yi)甲醛結合(he)亞硫酸氫鈉還原制(zhi)得，在食品(pin)加工中(zhong)具有漂白、提(ti)高食品(pin)彈性(xing)(xing)及產(chan)量的(de)(de)作(zuo)用。食品(pin)中(zhong)的(de)(de)吊白塊經水浸泡一定時(shi)間后，會分解出甲醛，其中(zhong)的(de)(de)甲醛會與(yu)檢測(ce)液(ye)A、B的(de)(de)反(fan)應物在檢測(ce)液(ye)C的(de)(de)作(zuo)用下可發生特異性(xing)(xing)反(fan)應并生成(cheng)紫紅色的(de)(de)絡(luo)合(he)物，絡(luo)合(he)物顏色的(de)(de)深淺(qian)與(yu)吊白塊中(zhong)甲醛的(de)(de)濃度成(cheng)正比。

【結(jie)果判定】

國家標準規定吊白(bai)塊在(zai)食(shi)品中不得(de)檢出。