過氧化苯甲(jia)酰速測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 過氧(yang)化苯(ben)甲酰速測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測(ce)面粉中的過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 陰涼，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液A 2瓶(ping)（黑(hei)蓋），檢(jian)測液B 1瓶(ping)，檢(jian)測液C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)測管(guan)5支，1.5ml檢(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 面粉(fen)。

【原(yuan)    理】 過氧(yang)(yang)(yang)化(hua)苯甲酰(xian)是(shi)一種(zhong)強氧(yang)(yang)(yang)化(hua)劑，常被(bei)作為(wei)面(mian)粉(fen)(fen)增白劑，抑制(zhi)(zhi)微生(sheng)物滋生(sheng)，加強面(mian)粉(fen)(fen)彈(dan)性(xing)和提高面(mian)制(zhi)(zhi)品的品質。由(you)于其分解(jie)產物苯甲酸，主要在肝臟中(zhong)代謝，長期食用會對人體健康(kang)產生(sheng)嚴重威脅(xie)。面(mian)粉(fen)(fen)中(zhong)的過氧(yang)(yang)(yang)化(hua)苯甲酰(xian)會與本試劑發生(sheng)顏色反應，與標準比色卡對照，可確定其含量。

【結果判(pan)定】

2011年(nian)5月(yue)1日起，國(guo)家(jia)禁止在面粉中添加過氧(yang)化苯甲酰。