吊白塊快(kuai)速檢測試(shi)劑(ji)盒

【試劑名稱】 吊白塊快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢(jian)測食品中的吊白塊。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶(ping)，檢測(ce)液(ye)B （綠蓋(gai)）1瓶(ping)，檢測(ce)液(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢測(ce)管5個，樣品杯1疊，吸管1包，比(bi)色卡1張(zhang)。

【適用范(fan)圍】 腐(fu)竹、粉絲(si)、米粉、年糕、饅頭、面(mian)粉等(deng)面(mian)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、米制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、豆制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)及竹筍、白糖(tang)、榨菜(cai)等(deng)食品(pin)(pin)。

【原    理(li)】 吊白(bai)(bai)塊系以甲醛結合(he)亞硫酸氫鈉還原制(zhi)得，在食品(pin)加(jia)工中具有漂白(bai)(bai)、提高食品(pin)彈性(xing)及產量(liang)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。食品(pin)中的(de)(de)(de)(de)吊白(bai)(bai)塊經水浸泡一定時間(jian)后，會分(fen)解出甲醛，其中的(de)(de)(de)(de)甲醛會與檢測液A、B的(de)(de)(de)(de)反應物(wu)(wu)在檢測液C的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用下(xia)可發(fa)生特異性(xing)反應并生成紫紅色(se)的(de)(de)(de)(de)絡合(he)物(wu)(wu)，絡合(he)物(wu)(wu)顏色(se)的(de)(de)(de)(de)深淺與吊白(bai)(bai)塊中甲醛的(de)(de)(de)(de)濃度(du)成正(zheng)比。

【結果判(pan)定】

國家標準(zhun)規定吊(diao)白塊在(zai)食品中不得檢出。