過氧化苯甲(jia)酰速測試劑盒(he)

【試劑名稱】 過氧(yang)化苯甲酰(xian)速(su)測(ce)試(shi)劑

【試(shi)劑(ji)用途】 檢測面粉中的過氧化(hua)苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)(ye)A 2瓶（黑蓋），檢(jian)測液(ye)(ye)B 1瓶，檢(jian)測液(ye)(ye)C 2瓶（紅蓋），10ml檢(jian)測管(guan)5支，1.5ml檢(jian)測管(guan)5支，吸(xi)管(guan)2包(bao)，比色卡(ka)1張。

【適用(yong)范圍】 面粉。

【原    理(li)】 過(guo)氧(yang)化苯甲酰是一種強氧(yang)化劑，常被作為(wei)面(mian)(mian)粉增白劑，抑制微(wei)生(sheng)物滋生(sheng)，加強面(mian)(mian)粉彈(dan)性(xing)和提高(gao)面(mian)(mian)制品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)。由于其分(fen)解(jie)產物苯甲酸，主要在肝臟中代謝，長期(qi)食用(yong)會對人體健康產生(sheng)嚴重威脅。面(mian)(mian)粉中的(de)過(guo)氧(yang)化苯甲酰會與本試劑發(fa)生(sheng)顏(yan)色反(fan)應，與標準比色卡對照(zhao)，可確定其含量(liang)。

【結果判定】

2011年(nian)5月1日(ri)起(qi)，國家禁止在(zai)面(mian)粉中添加過氧化苯(ben)甲酰(xian)。