過氧化苯甲酰速(su)測試(shi)劑盒

【試(shi)劑名(ming)稱】 過氧化苯甲酰速(su)測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測(ce)面粉中的(de)過(guo)氧化(hua)苯(ben)甲酰(xian)。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 陰涼，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測液A 2瓶(ping)（黑蓋），檢測液B 1瓶(ping)，檢測液C 2瓶(ping)（紅(hong)蓋），10ml檢測管(guan)(guan)5支(zhi)，1.5ml檢測管(guan)(guan)5支(zhi)，吸管(guan)(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適用范圍】 面(mian)粉。

【原    理(li)】 過氧(yang)化(hua)苯(ben)(ben)甲酰是(shi)一種強氧(yang)化(hua)劑(ji)，常被作為面(mian)(mian)(mian)粉(fen)增(zeng)白劑(ji)，抑(yi)制微生(sheng)物滋生(sheng)，加(jia)強面(mian)(mian)(mian)粉(fen)彈(dan)性和提(ti)高(gao)面(mian)(mian)(mian)制品的品質。由于其分解產物苯(ben)(ben)甲酸，主(zhu)要在肝臟(zang)中(zhong)代(dai)謝(xie)，長期(qi)食用(yong)會(hui)對(dui)人體健康產生(sheng)嚴重威脅。面(mian)(mian)(mian)粉(fen)中(zhong)的過氧(yang)化(hua)苯(ben)(ben)甲酰會(hui)與本試劑(ji)發(fa)生(sheng)顏色反應，與標(biao)準比色卡(ka)對(dui)照，可確定其含量。

【結果(guo)判定】

2011年5月1日起，國(guo)家禁止在面粉中添(tian)加過氧化苯甲酰。