吊白塊快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 吊白塊(kuai)快速檢(jian)測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測食品(pin)中的(de)吊白塊。

【規(gui)    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)B （綠蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測(ce)管5個，樣品杯1疊，吸(xi)管1包(bao)，比色卡1張。

【適(shi)用范圍】 腐竹、粉(fen)絲、米粉(fen)、年(nian)糕、饅頭(tou)、面(mian)粉(fen)等面(mian)制品(pin)、米制品(pin)、豆制品(pin)及竹筍、白糖、榨(zha)菜等食品(pin)。

【原    理(li)】 吊白(bai)(bai)塊系(xi)以甲醛(quan)(quan)(quan)結合亞硫酸氫鈉還原制(zhi)得，在(zai)食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工中具有漂(piao)白(bai)(bai)、提高食(shi)(shi)品(pin)彈性及產(chan)量的(de)(de)作用。食(shi)(shi)品(pin)中的(de)(de)吊白(bai)(bai)塊經水浸泡一定時間后(hou)，會(hui)分(fen)解出(chu)甲醛(quan)(quan)(quan)，其(qi)中的(de)(de)甲醛(quan)(quan)(quan)會(hui)與檢測液A、B的(de)(de)反應物在(zai)檢測液C的(de)(de)作用下可(ke)發生特異性反應并生成紫紅色(se)的(de)(de)絡(luo)合物，絡(luo)合物顏色(se)的(de)(de)深淺與吊白(bai)(bai)塊中甲醛(quan)(quan)(quan)的(de)(de)濃(nong)度成正(zheng)比。

【結果判定】

國(guo)家標(biao)準規定吊(diao)白塊在食(shi)品中(zhong)不得檢出。