過氧化苯甲酰速測(ce)試劑盒

【試(shi)劑名稱】 過(guo)氧化苯(ben)甲酰(xian)速測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測(ce)面(mian)粉中的過氧化苯甲酰。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)測液A 2瓶(ping)（黑蓋(gai)），檢(jian)測液B 1瓶(ping)，檢(jian)測液C 2瓶(ping)（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)測管5支，1.5ml檢(jian)測管5支，吸管2包(bao)，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 面粉。

【原    理】 過氧(yang)化苯(ben)甲(jia)(jia)酰(xian)(xian)是一(yi)種(zhong)強氧(yang)化劑(ji)，常被作為面粉(fen)增(zeng)白劑(ji)，抑制微生(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)，加強面粉(fen)彈性(xing)和提高面制品的(de)品質。由(you)于其分解產(chan)物苯(ben)甲(jia)(jia)酸，主要在肝臟(zang)中(zhong)代(dai)謝，長(chang)期食用(yong)會(hui)(hui)對人體健(jian)康(kang)產(chan)生(sheng)(sheng)嚴重威脅(xie)。面粉(fen)中(zhong)的(de)過氧(yang)化苯(ben)甲(jia)(jia)酰(xian)(xian)會(hui)(hui)與本試劑(ji)發生(sheng)(sheng)顏色反(fan)應，與標(biao)準比色卡對照(zhao)，可確(que)定其含量。

【結果(guo)判定】

2011年(nian)5月1日起(qi)，國家禁止在(zai)面粉中(zhong)添加過(guo)氧(yang)化(hua)苯甲酰。