過(guo)氧化苯甲酰速測試(shi)劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱】 過氧化苯甲酰速測(ce)試(shi)劑

【試(shi)劑用途】 檢測面粉(fen)中的過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰(yin)涼，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液A 2瓶(ping)（黑(hei)蓋），檢(jian)(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，1.5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，吸管2包，比色(se)卡1張。

【適用范圍】 面(mian)粉。

【原    理】 過(guo)氧化苯甲酰是(shi)一種強氧化劑(ji)(ji)，常被作為面粉(fen)(fen)增(zeng)白劑(ji)(ji)，抑(yi)制(zhi)微生(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)，加強面粉(fen)(fen)彈性和提高面制(zhi)品的(de)(de)品質。由(you)于其(qi)分(fen)解產物苯甲酸，主要在肝臟中代謝，長期食(shi)用會對人(ren)體(ti)健康產生(sheng)(sheng)嚴重威脅。面粉(fen)(fen)中的(de)(de)過(guo)氧化苯甲酰會與(yu)本(ben)試劑(ji)(ji)發生(sheng)(sheng)顏色(se)反應，與(yu)標準比色(se)卡(ka)對照，可確定其(qi)含量。

【結(jie)果判定】

2011年5月1日起(qi)，國家禁止(zhi)在(zai)面粉中(zhong)添加(jia)過(guo)氧化苯甲酰(xian)。