過(guo)氧化(hua)苯甲酰速測(ce)試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 過氧化(hua)苯甲酰(xian)速測(ce)試劑

【試(shi)劑用途】 檢測面粉(fen)中(zhong)的過氧化苯(ben)甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰(yin)涼，避(bi)光。

【包    裝(zhuang)】 檢測液(ye)A 2瓶（黑蓋），檢測液(ye)B 1瓶，檢測液(ye)C 2瓶（紅蓋），10ml檢測管(guan)5支(zhi)，1.5ml檢測管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包，比色(se)卡1張。

【適用范(fan)圍(wei)】 面粉。

【原    理】 過(guo)氧化(hua)(hua)苯甲酰是一種強(qiang)氧化(hua)(hua)劑(ji)，常被作(zuo)為面粉(fen)增白劑(ji)，抑制微生(sheng)物(wu)滋生(sheng)，加強(qiang)面粉(fen)彈性和提高面制品的(de)品質。由(you)于其(qi)分解產(chan)物(wu)苯甲酸，主要(yao)在肝(gan)臟中(zhong)代謝，長期(qi)食用(yong)會(hui)(hui)對(dui)人體健康產(chan)生(sheng)嚴重威脅(xie)。面粉(fen)中(zhong)的(de)過(guo)氧化(hua)(hua)苯甲酰會(hui)(hui)與本試劑(ji)發生(sheng)顏色反應，與標準比色卡(ka)對(dui)照，可確定其(qi)含量。

【結果判(pan)定(ding)】

2011年5月(yue)1日起，國家禁(jin)止在面粉中(zhong)添(tian)加過(guo)氧(yang)化苯甲酰。