過(guo)氧化苯(ben)甲酰速(su)測試(shi)劑盒

【試劑名(ming)稱】 過(guo)氧化苯甲酰速測(ce)試劑

【試劑用途】 檢(jian)測面粉中的(de)過氧(yang)化苯甲(jia)酰。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 陰(yin)涼(liang)，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A 2瓶(ping)（黑蓋(gai)），檢(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)測管5支(zhi)，1.5ml檢(jian)測管5支(zhi)，吸管2包(bao)，比色(se)卡1張(zhang)。

【適用范圍】 面(mian)粉(fen)。

【原    理】 過(guo)氧化苯甲(jia)酰(xian)是(shi)一種強(qiang)氧化劑，常被(bei)作為面(mian)粉增白劑，抑制微(wei)生物滋生，加強(qiang)面(mian)粉彈性和提(ti)高面(mian)制品的(de)品質。由于其(qi)分解產(chan)(chan)物苯甲(jia)酸(suan)，主要在肝臟中代(dai)謝，長期食用會對(dui)人體健康產(chan)(chan)生嚴重威脅(xie)。面(mian)粉中的(de)過(guo)氧化苯甲(jia)酰(xian)會與(yu)本試劑發生顏色反應，與(yu)標準比(bi)色卡(ka)對(dui)照，可(ke)確定其(qi)含量(liang)。

【結果判定】

2011年5月(yue)1日起，國家(jia)禁止在面粉中添加過氧化(hua)苯甲(jia)酰(xian)。