食用油(you)酸價(jia)快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 食用油(you)酸價快速檢測(ce)試(shi)劑

【試劑用途】 檢(jian)測食用油中酸價(jia)。

【規    格】 25次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液(ye)A 1瓶(ping) 、檢(jian)(jian)測液(ye)B1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測液(ye)C 1瓶(ping)。

【適用范圍(wei)】 食用油。

【參考標(biao)準(zhun)】 GB/T 5009.37-2003、Q/FJC 017-2010。

【原    理】 酸(suan)價(jia)是(shi)評價(jia)食(shi)用(yong)油是(shi)否符合(he)國家衛生標(biao)(biao)準的(de)指標(biao)(biao)之一(yi)，超過衛生標(biao)(biao)準，說(shuo)明油脂正在或已經酸(suan)敗(bai)。檢測(ce)方法主(zhu)要利用(yong)食(shi)用(yong)油酸(suan)敗(bai)所產生的(de)游離脂肪酸(suan)與(yu)試(shi)劑(ji)在一(yi)定條(tiao)件下反應(ying)生成有色產物，根據(ju)所消耗的(de)測(ce)定滴數計算食(shi)用(yong)油的(de)酸(suan)價(jia)是(shi)否符合(he)標(biao)(biao)準。

【結(jie)果判斷】

根據(ju)GB 2716-2005《食用植物油(you)衛生標(biao)準》規(gui)定(ding)：若(ruo)消耗檢測液(ye)A滴(di)數少于或等于13滴(di)為(wei)合格；若(ruo)要計算其值，則以滴(di)數乘以0.23后的值為(wei)該油(you)脂的酸價。