漢中肉類球蛋白（新鮮度）快速檢測試劑盒

所屬分類：漢中(zhong)肉類安(an)全檢測(ce)試劑(ji)
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發布日期：2021-04-09 10:12:05

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產品概述
性能特點
技術參數

肉(rou)類(lei)球(qiu)蛋白（新鮮度）快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 肉類球蛋白(bai)（新鮮度）快速檢測試劑(ji)

【試劑用(yong)途】 檢測肉類中球蛋白。

【規格】 100次。

【貯藏】 常溫，避光(guang)。

【包裝(zhuang)】 檢測液A 1瓶，樣(yang)品杯2疊，5ml檢測管5支，吸(xi)管2包。

【適用范圍】 適用于各種鮮（凍）肉(rou)類(lei)。

【原理】 肌肉中球(qiu)(qiu)蛋(dan)(dan)白(bai)在(zai)堿性環境(jing)中呈可溶狀(zhuang)態，在(zai)酸(suan)性環境(jing)中呈不溶狀(zhuang)態。新鮮(xian)肉呈酸(suan)性反應，故肉浸(jin)液(ye)中無球(qiu)(qiu)蛋(dan)(dan)白(bai)存(cun)在(zai)；而(er)腐敗時由于大量(liang)有(you)機胺(an)和氨的產生而(er)呈堿性，故肉浸(jin)液(ye)中溶有(you)球(qiu)(qiu)蛋(dan)(dan)白(bai)，且隨腐敗程度加重其(qi)含量(liang)也增(zeng)加。本(ben)試驗(yan)采用檢測試劑與被檢肉浸(jin)液(ye)中球(qiu)(qiu)蛋(dan)(dan)白(bai)結合(he)形成沉(chen)淀來(lai)判定肉浸(jin)液(ye)中是否(fou)含有(you)球(qiu)(qiu)蛋(dan)(dan)白(bai)，并(bing)以此來(lai)檢驗(yan)肉的新鮮(xian)度。