食用油酸價快速檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 食用(yong)油酸價(jia)快速檢(jian)測試(shi)劑

【試劑用(yong)途】 檢(jian)測食用油中(zhong)酸價。

【規    格】 25次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測液(ye)A 1瓶 、檢(jian)(jian)測液(ye)B1瓶、檢(jian)(jian)測液(ye)C 1瓶。

【適用范圍(wei)】 食用油。

【參考(kao)標準】 GB/T 5009.37-2003、Q/FJC 017-2010。

【原    理】 酸(suan)(suan)價是評價食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)是否(fou)符(fu)合國家衛生標(biao)準的指標(biao)之一(yi)(yi)，超過衛生標(biao)準，說明(ming)油(you)脂正在(zai)或已經酸(suan)(suan)敗(bai)。檢測方法主要利用(yong)(yong)食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)酸(suan)(suan)敗(bai)所(suo)產生的游離(li)脂肪酸(suan)(suan)與試劑在(zai)一(yi)(yi)定(ding)條件下反應生成(cheng)有色(se)產物，根據所(suo)消耗的測定(ding)滴數計算食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)的酸(suan)(suan)價是否(fou)符(fu)合標(biao)準。

【結果判斷】

根據GB 2716-2005《食用植物油衛生(sheng)標準》規定：若消耗檢測液A滴數少于(yu)或等于(yu)13滴為(wei)合格(ge)；若要計算(suan)其(qi)值(zhi)，則以(yi)滴數乘(cheng)以(yi)0.23后的值(zhi)為(wei)該油脂(zhi)的酸價。