肉(rou)類球蛋白（新鮮(xian)度）快速檢測試劑盒(he)

【試劑名(ming)稱】 肉類球(qiu)蛋白（新鮮度(du)）快速檢測(ce)試(shi)劑(ji)

【試劑用途】 檢測肉類中球(qiu)蛋(dan)白。

【規    格】 100次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常溫(wen)，避光(guang)。

【包    裝】 檢測液A 1瓶，樣品杯2疊，5ml檢測管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適用于各種(zhong)鮮（凍(dong)）肉類(lei)。

【原    理】 肌肉(rou)(rou)中球(qiu)蛋(dan)白(bai)在(zai)堿(jian)性(xing)(xing)環境(jing)中呈可溶(rong)狀態，在(zai)酸性(xing)(xing)環境(jing)中呈不溶(rong)狀態。新鮮肉(rou)(rou)呈酸性(xing)(xing)反(fan)應，故肉(rou)(rou)浸(jin)液中無球(qiu)蛋(dan)白(bai)存在(zai)；而(er)腐敗時由(you)于大量(liang)有機胺和氨的(de)產生而(er)呈堿(jian)性(xing)(xing)，故肉(rou)(rou)浸(jin)液中溶(rong)有球(qiu)蛋(dan)白(bai)，且隨腐敗程度加重(zhong)其含量(liang)也增加。本試(shi)驗采(cai)用檢測試(shi)劑與(yu)被檢肉(rou)(rou)浸(jin)液中球(qiu)蛋(dan)白(bai)結合形(xing)成沉淀來判定肉(rou)(rou)浸(jin)液中是(shi)否含有球(qiu)蛋(dan)白(bai)，并以此來檢驗肉(rou)(rou)的(de)新鮮度。