過氧化苯甲(jia)酰速測(ce)試劑盒

【試劑(ji)名(ming)稱】 過(guo)氧化(hua)苯甲(jia)酰速測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測面粉中的過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰(yin)涼，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液A 2瓶(ping)（黑(hei)蓋），檢(jian)(jian)測液B 1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測液C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支，1.5ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支，吸(xi)管(guan)2包(bao)，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用范圍】 面粉。

【原    理】 過氧化(hua)苯(ben)甲酰是一(yi)種(zhong)強(qiang)氧化(hua)劑，常被(bei)作為(wei)面(mian)(mian)粉增白(bai)劑，抑制微(wei)生(sheng)物(wu)滋生(sheng)，加強(qiang)面(mian)(mian)粉彈性和提高面(mian)(mian)制品(pin)的品(pin)質。由于其分解產物(wu)苯(ben)甲酸，主要在肝臟(zang)中代謝(xie)，長(chang)期(qi)食用會對人體健(jian)康產生(sheng)嚴重威脅。面(mian)(mian)粉中的過氧化(hua)苯(ben)甲酰會與本試劑發生(sheng)顏色(se)反應，與標準比色(se)卡對照，可確定(ding)其含量。

【結果判(pan)定】

2011年5月1日(ri)起，國家(jia)禁(jin)止在面粉中添(tian)加過氧化苯甲酰。