過氧化苯甲酰(xian)速測試劑(ji)盒(he)

【試劑名稱】 過(guo)氧化(hua)苯甲酰速測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測(ce)面粉中的過氧化(hua)苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)A 2瓶(ping)（黑蓋），檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)（紅(hong)蓋），10ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)管(guan)5支，1.5ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色(se)卡1張。

【適用(yong)范圍】 面(mian)粉(fen)。

【原    理(li)】 過氧(yang)化苯甲酰(xian)是一種強(qiang)氧(yang)化劑，常被作為面(mian)粉增白劑，抑制微生(sheng)物(wu)滋生(sheng)，加強(qiang)面(mian)粉彈性和提高面(mian)制品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)。由于其(qi)分解產物(wu)苯甲酸(suan)，主要(yao)在肝臟中(zhong)代謝，長期食用會(hui)對人(ren)體健康產生(sheng)嚴重威脅。面(mian)粉中(zhong)的(de)過氧(yang)化苯甲酰(xian)會(hui)與本(ben)試劑發生(sheng)顏色(se)反應(ying)，與標準比色(se)卡對照，可確定其(qi)含量。

【結果判定】

2011年(nian)5月1日起，國家禁止在面(mian)粉中(zhong)添加過(guo)氧化苯(ben)甲酰。