吊白(bai)塊快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 吊白(bai)塊快速檢測(ce)試劑(ji)

【試劑(ji)用途(tu)】 檢測食品(pin)中的(de)吊白塊。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)B （綠(lv)蓋）1瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)測(ce)管5個(ge)，樣品杯1疊，吸管1包(bao)，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用范圍(wei)】 腐竹、粉絲(si)、米粉、年(nian)糕、饅頭、面(mian)粉等(deng)面(mian)制品(pin)(pin)、米制品(pin)(pin)、豆制品(pin)(pin)及竹筍、白糖、榨菜等(deng)食品(pin)(pin)。

【原    理】 吊(diao)(diao)白(bai)(bai)(bai)塊(kuai)系以甲醛結(jie)合(he)亞硫(liu)酸氫鈉還原制得，在食(shi)品(pin)加工(gong)中(zhong)具(ju)有(you)漂白(bai)(bai)(bai)、提高食(shi)品(pin)彈性及產量(liang)的作(zuo)用。食(shi)品(pin)中(zhong)的吊(diao)(diao)白(bai)(bai)(bai)塊(kuai)經(jing)水浸泡一定時間后，會分解(jie)出甲醛，其(qi)中(zhong)的甲醛會與(yu)(yu)檢測(ce)液(ye)A、B的反(fan)應(ying)物在檢測(ce)液(ye)C的作(zuo)用下可(ke)發生(sheng)特(te)異性反(fan)應(ying)并生(sheng)成紫紅色的絡(luo)(luo)合(he)物，絡(luo)(luo)合(he)物顏(yan)色的深淺(qian)與(yu)(yu)吊(diao)(diao)白(bai)(bai)(bai)塊(kuai)中(zhong)甲醛的濃度成正(zheng)比。

【結果判定】

國家標準規定吊白塊在食品中不得(de)檢出。