過氧化苯(ben)甲酰(xian)速測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 過氧化苯甲酰速(su)測試劑(ji)

【試劑用途(tu)】 檢測(ce)面粉中(zhong)的過氧化苯甲(jia)酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)A 2瓶(ping)（黑蓋），檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)管5支，1.5ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)管5支，吸管2包(bao)，比色卡1張。

【適用范(fan)圍】 面粉(fen)。

【原(yuan)    理】 過氧化(hua)苯甲酰是(shi)一(yi)種強氧化(hua)劑，常(chang)被作為面(mian)(mian)粉增白劑，抑制微生物(wu)滋生，加強面(mian)(mian)粉彈性(xing)和提高面(mian)(mian)制品的品質。由(you)于(yu)其分解產物(wu)苯甲酸，主(zhu)要(yao)在肝臟中(zhong)代(dai)謝，長期食用(yong)會對人體健康產生嚴重威脅。面(mian)(mian)粉中(zhong)的過氧化(hua)苯甲酰會與(yu)本試劑發生顏色反應，與(yu)標準比色卡對照(zhao)，可確定其含量。

【結果判定】

2011年5月1日起(qi)，國(guo)家禁止在面(mian)粉(fen)中添加過氧化苯甲(jia)酰(xian)。