吊白(bai)塊快速檢測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 吊白塊快(kuai)速檢測(ce)試劑

【試(shi)劑用(yong)途】 檢(jian)測食品中的吊白(bai)塊。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)，檢測(ce)(ce)液(ye)B （綠蓋(gai)）1瓶(ping)，檢測(ce)(ce)液(ye)C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢測(ce)(ce)管(guan)5個，樣(yang)品杯1疊，吸管(guan)1包，比色(se)卡1張。

【適(shi)用范圍】 腐(fu)竹(zhu)、粉絲、米(mi)粉、年糕(gao)、饅頭、面粉等面制品(pin)(pin)、米(mi)制品(pin)(pin)、豆制品(pin)(pin)及(ji)竹(zhu)筍、白糖(tang)、榨菜等食品(pin)(pin)。

【原    理】 吊(diao)白(bai)(bai)塊系(xi)以甲(jia)醛結合(he)(he)亞(ya)硫酸(suan)氫鈉還原制得，在食品加(jia)工中具有(you)漂白(bai)(bai)、提高食品彈(dan)性及產量(liang)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。食品中的(de)(de)(de)(de)吊(diao)白(bai)(bai)塊經(jing)水浸泡(pao)一(yi)定時間后，會(hui)(hui)分解出甲(jia)醛，其中的(de)(de)(de)(de)甲(jia)醛會(hui)(hui)與檢測液A、B的(de)(de)(de)(de)反(fan)應(ying)物(wu)在檢測液C的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用下(xia)可發生(sheng)特異性反(fan)應(ying)并生(sheng)成紫紅色(se)的(de)(de)(de)(de)絡合(he)(he)物(wu)，絡合(he)(he)物(wu)顏(yan)色(se)的(de)(de)(de)(de)深淺與吊(diao)白(bai)(bai)塊中甲(jia)醛的(de)(de)(de)(de)濃度成正比。

【結果判定】

國(guo)家標(biao)準規定(ding)吊白塊在食品(pin)中不得(de)檢(jian)出。