過氧化苯甲(jia)酰速測試劑盒

【試劑名稱】 過氧化苯甲酰速測試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢測面(mian)粉中的(de)過(guo)氧化苯甲酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 陰(yin)涼，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A 2瓶(ping)（黑蓋），檢測(ce)液B 1瓶(ping)，檢測(ce)液C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢測(ce)管5支，1.5ml檢測(ce)管5支，吸(xi)管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

【原    理】 過氧(yang)化(hua)苯甲(jia)酰(xian)是一種強氧(yang)化(hua)劑，常被(bei)作為(wei)面粉增白劑，抑制(zhi)微(wei)生物(wu)滋生，加強面粉彈性和(he)提(ti)高面制(zhi)品的品質(zhi)。由于(yu)其分解產(chan)物(wu)苯甲(jia)酸(suan)，主(zhu)要在(zai)肝(gan)臟中代謝，長期食用會對人體健康產(chan)生嚴重威脅。面粉中的過氧(yang)化(hua)苯甲(jia)酰(xian)會與(yu)本試劑發生顏(yan)色反應，與(yu)標準(zhun)比色卡(ka)對照(zhao)，可確定其含量。

【結果判定】

2011年5月1日起(qi)，國家禁(jin)止在面(mian)粉(fen)中添加過氧化苯甲酰(xian)。