過氧化苯甲酰速測試劑盒(he)

【試(shi)劑名稱(cheng)】 過氧(yang)化苯甲酰(xian)速測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的過(guo)氧(yang)化苯甲(jia)酰(xian)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼(liang)，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測液A 2瓶(ping)（黑蓋），檢(jian)(jian)測液B 1瓶(ping)，檢(jian)(jian)測液C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)(jian)測管5支(zhi)，1.5ml檢(jian)(jian)測管5支(zhi)，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

【原    理】 過氧化苯(ben)甲酰(xian)是(shi)一種(zhong)強(qiang)氧化劑(ji)，常被作為面粉增(zeng)白劑(ji)，抑制(zhi)(zhi)微生物(wu)滋(zi)生，加強(qiang)面粉彈性(xing)和(he)提(ti)高面制(zhi)(zhi)品(pin)的品(pin)質。由于其分解產物(wu)苯(ben)甲酸，主要在(zai)肝臟中(zhong)代謝(xie)，長期食用會對人體(ti)健康產生嚴重威脅。面粉中(zhong)的過氧化苯(ben)甲酰(xian)會與本(ben)試劑(ji)發生顏色(se)反應，與標準比色(se)卡對照，可確定(ding)其含量。

【結(jie)果判(pan)定】

2011年(nian)5月(yue)1日起(qi)，國家禁止(zhi)在面(mian)粉中添加過氧化(hua)苯甲酰。