過氧化苯(ben)甲酰(xian)速測(ce)試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱(cheng)】 過(guo)氧(yang)化(hua)苯甲(jia)酰速測試(shi)劑(ji)

【試劑用途】 檢(jian)測面粉中的過氧化苯甲酰。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 陰涼(liang)，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A 2瓶（黑蓋），檢(jian)測(ce)液B 1瓶，檢(jian)測(ce)液C 2瓶（紅蓋），10ml檢(jian)測(ce)管5支，1.5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包(bao)，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 面粉。

【原(yuan)    理(li)】 過(guo)氧化苯甲(jia)(jia)酰(xian)是(shi)一種強氧化劑，常被(bei)作為面粉增白劑，抑制微生物(wu)滋(zi)生，加強面粉彈性和提高(gao)面制品的(de)品質。由于其(qi)分解產(chan)物(wu)苯甲(jia)(jia)酸，主要在(zai)肝臟中代謝，長期食用會對人(ren)體(ti)健康產(chan)生嚴(yan)重威脅。面粉中的(de)過(guo)氧化苯甲(jia)(jia)酰(xian)會與本試劑發生顏色反應，與標準(zhun)比色卡對照(zhao)，可確定其(qi)含量。

【結果判定】

2011年5月1日起(qi)，國(guo)家禁止在面粉中(zhong)添加過氧化苯甲酰。