過氧(yang)化苯甲(jia)酰速測試劑盒(he)

【試劑名稱(cheng)】 過氧化苯甲酰速測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的過(guo)氧化(hua)苯甲(jia)酰(xian)。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏(zang)】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)A 2瓶（黑蓋(gai)），檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶，檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶（紅蓋(gai)），10ml檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)管5支(zhi)，1.5ml檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)管5支(zhi)，吸管2包(bao)，比色(se)卡(ka)1張。

【適用范圍(wei)】 面粉(fen)。

【原    理(li)】 過氧(yang)化(hua)苯(ben)甲(jia)酰是一種強氧(yang)化(hua)劑，常(chang)被作為(wei)面(mian)粉增(zeng)白劑，抑制(zhi)微(wei)生(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)，加強面(mian)粉彈性和(he)提高面(mian)制(zhi)品的品質(zhi)。由于(yu)其(qi)分解產物苯(ben)甲(jia)酸，主(zhu)要在(zai)肝臟(zang)中(zhong)代謝，長期食用會對人體健康(kang)產生(sheng)(sheng)嚴重威脅。面(mian)粉中(zhong)的過氧(yang)化(hua)苯(ben)甲(jia)酰會與(yu)(yu)本試劑發(fa)生(sheng)(sheng)顏(yan)色(se)反(fan)應，與(yu)(yu)標準比色(se)卡對照，可確定其(qi)含量。

【結果判定(ding)】

2011年5月1日起，國家禁止(zhi)在面粉中添加過(guo)氧(yang)化苯(ben)甲酰(xian)。