過氧化苯甲酰(xian)速測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 過氧化苯甲(jia)酰速測(ce)試劑

【試劑用(yong)途】 檢測面粉中的過氧化苯甲(jia)酰。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 陰(yin)涼，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A 2瓶（黑蓋），檢測(ce)液B 1瓶，檢測(ce)液C 2瓶（紅蓋），10ml檢測(ce)管5支(zhi)，1.5ml檢測(ce)管5支(zhi)，吸管2包(bao)，比色卡1張。

【適(shi)用范(fan)圍(wei)】 面粉(fen)。

【原    理】 過氧(yang)(yang)化苯甲酰是一種(zhong)強氧(yang)(yang)化劑(ji)，常被作為面粉增(zeng)白劑(ji)，抑制微生物滋生，加強面粉彈性和提高面制品的(de)品質(zhi)。由于其(qi)分(fen)解產(chan)物苯甲酸(suan)，主(zhu)要(yao)在肝(gan)臟中(zhong)代謝，長(chang)期食(shi)用會對(dui)人體(ti)健康產(chan)生嚴(yan)重威(wei)脅(xie)。面粉中(zhong)的(de)過氧(yang)(yang)化苯甲酰會與本試劑(ji)發(fa)生顏色(se)反應，與標(biao)準(zhun)比色(se)卡對(dui)照(zhao)，可(ke)確定其(qi)含量(liang)。

【結果(guo)判定(ding)】

2011年5月(yue)1日起，國家禁(jin)止(zhi)在(zai)面粉中添加(jia)過氧(yang)化苯甲酰。