吊白塊(kuai)快速檢(jian)測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 吊(diao)白塊快速檢測(ce)試劑

【試劑(ji)用(yong)途(tu)】 檢測(ce)食品(pin)中的吊白塊(kuai)。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)B （綠蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測液(ye)C（紅蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測管(guan)5個，樣品杯1疊，吸管(guan)1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹(zhu)、粉絲、米粉、年糕、饅頭(tou)、面粉等面制(zhi)品(pin)、米制(zhi)品(pin)、豆制(zhi)品(pin)及(ji)竹(zhu)筍、白糖、榨菜等食品(pin)。

【原    理(li)】 吊(diao)(diao)白(bai)(bai)塊(kuai)(kuai)系以甲醛結(jie)合亞硫(liu)酸氫鈉(na)還原制得(de)，在食品加(jia)工中具有漂白(bai)(bai)、提高(gao)食品彈(dan)性及產(chan)量的(de)作用(yong)。食品中的(de)吊(diao)(diao)白(bai)(bai)塊(kuai)(kuai)經水浸泡一定(ding)時間后，會分(fen)解(jie)出甲醛，其中的(de)甲醛會與(yu)檢測(ce)(ce)液(ye)A、B的(de)反(fan)應物(wu)在檢測(ce)(ce)液(ye)C的(de)作用(yong)下(xia)可(ke)發(fa)生特異性反(fan)應并(bing)生成(cheng)紫紅色的(de)絡合物(wu)，絡合物(wu)顏色的(de)深(shen)淺(qian)與(yu)吊(diao)(diao)白(bai)(bai)塊(kuai)(kuai)中甲醛的(de)濃度成(cheng)正比。

【結果判定】

國(guo)家標準規定(ding)吊白(bai)塊在(zai)食品中(zhong)不得檢出。