過氧(yang)化苯甲酰速測(ce)試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱】 過氧化苯甲(jia)酰速測(ce)試劑

【試劑用(yong)途(tu)】 檢測面粉中(zhong)的過氧化苯甲酰。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液(ye)A 2瓶(ping)(ping)（黑蓋(gai)(gai)），檢(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)(ping)，檢(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)(ping)（紅蓋(gai)(gai)），10ml檢(jian)測管(guan)5支，1.5ml檢(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)2包，比(bi)色卡1張(zhang)。

【適(shi)用范圍】 面粉。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化(hua)苯(ben)甲(jia)酰(xian)是一(yi)種(zhong)強氧(yang)化(hua)劑(ji)，常被作為面(mian)粉增白劑(ji)，抑制微生物滋生，加強面(mian)粉彈性和提高面(mian)制品的品質。由于其分(fen)解(jie)產(chan)物苯(ben)甲(jia)酸，主要在肝臟中代謝，長期食用會對人(ren)體健康(kang)產(chan)生嚴(yan)重威脅(xie)。面(mian)粉中的過(guo)氧(yang)化(hua)苯(ben)甲(jia)酰(xian)會與(yu)本試(shi)劑(ji)發生顏色(se)(se)反應，與(yu)標準(zhun)比色(se)(se)卡對照，可確(que)定其含量。

【結果判(pan)定(ding)】

2011年5月(yue)1日起(qi)，國家禁(jin)止在面粉(fen)中添加過(guo)氧化苯甲酰(xian)。