吊白塊(kuai)快速(su)檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 吊白塊快速(su)檢測試(shi)劑(ji)

【試劑用途(tu)】 檢測食品中的吊(diao)白(bai)塊。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶，檢(jian)測液(ye)B （綠蓋(gai)）1瓶，檢(jian)測液(ye)C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢(jian)測管5個，樣品杯1疊(die)，吸管1包，比色卡1張。

【適(shi)用范(fan)圍】 腐竹(zhu)、粉(fen)絲、米粉(fen)、年糕、饅頭、面粉(fen)等面制(zhi)品、米制(zhi)品、豆制(zhi)品及竹(zhu)筍(sun)、白糖、榨菜(cai)等食品。

【原    理(li)】 吊(diao)白(bai)塊(kuai)系以(yi)甲(jia)醛(quan)結(jie)合(he)亞硫酸氫鈉還原制得，在(zai)食品加工中(zhong)具有漂白(bai)、提高食品彈性及產量(liang)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。食品中(zhong)的(de)(de)吊(diao)白(bai)塊(kuai)經水浸泡(pao)一定時(shi)間(jian)后，會分解出甲(jia)醛(quan)，其中(zhong)的(de)(de)甲(jia)醛(quan)會與檢測(ce)液A、B的(de)(de)反(fan)應(ying)物在(zai)檢測(ce)液C的(de)(de)作(zuo)用(yong)下可發生特異(yi)性反(fan)應(ying)并生成紫(zi)紅色(se)(se)的(de)(de)絡(luo)合(he)物，絡(luo)合(he)物顏色(se)(se)的(de)(de)深淺與吊(diao)白(bai)塊(kuai)中(zhong)甲(jia)醛(quan)的(de)(de)濃(nong)度成正比。

【結果判定】

國(guo)家標準(zhun)規定吊白塊在(zai)食品(pin)中不得檢出。