過氧化苯甲酰速測(ce)試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱】 過氧化苯甲酰速測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測(ce)面粉中的過氧化(hua)苯甲酰(xian)。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼(liang)，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測液A 2瓶(ping)（黑蓋），檢(jian)測液B 1瓶(ping)，檢(jian)測液C 2瓶(ping)（紅蓋），10ml檢(jian)測管(guan)5支，1.5ml檢(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)2包，比色卡1張。

【適用范圍(wei)】 面粉(fen)。

【原    理(li)】 過氧(yang)化(hua)苯(ben)甲酰是一種強氧(yang)化(hua)劑(ji)(ji)，常(chang)被(bei)作為面(mian)粉增白(bai)劑(ji)(ji)，抑(yi)制(zhi)微生(sheng)(sheng)物滋生(sheng)(sheng)，加強面(mian)粉彈性和(he)提高面(mian)制(zhi)品(pin)的品(pin)質(zhi)。由于其分解產物苯(ben)甲酸，主(zhu)要在肝臟中代(dai)謝(xie)，長(chang)期食用(yong)會對(dui)人體健康產生(sheng)(sheng)嚴重威脅。面(mian)粉中的過氧(yang)化(hua)苯(ben)甲酰會與本試劑(ji)(ji)發生(sheng)(sheng)顏色反應，與標準比(bi)色卡對(dui)照，可確(que)定其含量。

【結果判(pan)定】

2011年5月1日(ri)起，國家禁止在面(mian)粉中添(tian)加(jia)過氧(yang)化(hua)苯甲酰(xian)。